|
|
Kousebandcurry Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 à 700 gr. kousenband(gehalveerd), zout, peper, 2 teetjes knoflook, 1 theel. geraspte gemberwortel, 1 theel. karwijzaad, 4 takjes verse koriander, 4 eetl. olie, 4 sjalotjes(in ringetjes), 1 theel. groene currypasta(pot), 200 gr. tomatenblokjes in tomatensap(blikje à 400 gr.) 1 dl. kokosmelk(blik à 2 dl.), ½ tablet groetenbouillon en suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de bonen ± 2 min. in kokend water met zout, laat ze uitlekken. Wrijf in een vijzel de knoflook met de gemberwortel, karwijzaad en de stelen van de koriander fijn. Verhit de olie in een ruime braadpan en bak hierin de sjalot ± min. Voeg het knoflookmengsel en de currypasta toe en bak alles ± 1 min. Voeg de tomatenblokjes en 1 dl. water toe en breng het geheel aan de kook. Leg de bonen in het currymengsel en stoof ze onder af en toe roeren in ± 10 min. gaar. Breng de curry op smaak met zout en suiker. Bestrooi het gerecht met de korianderblaadjes.
|
|
|